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La dinámica que adoptó la inflación de los alimentos en los últimos meses, que supera en unos diez puntos el promedio del IPC (hasta abril) se volvió una materia de fuerte preocupación en el Gobierno, que intenta a toda costa evitar la pérdida de poder adquisitivo de la población, a meses de que se defina la continuidad o no del oficialismo en el poder. El dato del cuarto mes del año sorprendió hasta a los privados (8,4% el índice general y 10,1% el de alimentos) y el de mayo no será muy diferente, de acuerdo con los sondeos previos de las consultoras.
En materia de alimentos, uno de los rubros que incide fuertemente es el de la carne, que cuando pega un salto mueve el índice de forma notoria. En los últimos dos meses, tanto abril como mayo, los aumentos no fueron importantes por cuestiones estacionales, pero lo que remarcan las consultoras privadas es que los distintos cortes aumentaron 3,5% durante la última semana del mes, lo que deja una base alta para junio.
